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Enquête sur la baisse de la TVA dans la restauration à Marseille le 1er juillet 2009
« L’institut d’Economie Publique » l’IDEP (CNRS, EHESS, Universités d’Aix-Marseille II et III) établi à Marseille a procédé à une comparaison des prix dans 178 restaurants du centre de Marseille sur les mois de juin et juillet 2009. 84% d’entre-eux n’ont pas modifié leur prix en juillet par rapport à ceux de juin. Les 16% restaurants restants ont en moyenne baissé de 11% le prix de 10 articles, soit une baisse proche de celle impliquée par la baisse de la TVA (11,8%). Aucune extrapolation de ces chiffres à l’échelon national ne peut évidemment être tentée. Une analyse plus approfondie de ces résultats sera livrée en septembre »
